Rekomendasi 15 Kuliner Kalimantan yang Wajib Kamu Cicipi – Kalimantan tidak hanya terkenal dengan hutan hujan tropis dan keindahan alamnya, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang patut dicoba. Setiap daerah di Kalimantan, mulai dari Kalimantan Barat, Tengah, Selatan, Timur, hingga Utara, memiliki makanan khas dengan cita rasa yang unik. Perpaduan budaya Dayak, Banjar, Melayu, dan Tionghoa membuat kuliner Kalimantan semakin beragam. Berikut 15 rekomendasi kuliner Kalimantan yang wajib kamu cicipi saat berkunjung.
Rekomendasi 15 Kuliner Kalimantan
1. Soto Banjar
Soto Banjar merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kuah bening beraroma rempah seperti kayu manis, kapulaga, dan cengkih. Hidangan ini biasanya disajikan dengan suwiran ayam, telur rebus, ketupat, serta taburan bawang goreng yang menambah cita rasa gurih.
2. Ketupat Kandangan
Kuliner khas Hulu Sungai Selatan ini terdiri dari ketupat yang disiram kuah santan kental dan disajikan bersama ikan gabus asap. Rasanya gurih dengan aroma asap yang khas, menjadikannya salah satu makanan favorit masyarakat Kalimantan Selatan.
3. Nasi Bekepor
Nasi Bekepor berasal dari Kalimantan Timur dan dahulu menjadi hidangan para bangsawan Kutai. Hidangan ini di masak bersama rempah-rempah, daun kemangi, cabai, serta disajikan dengan ikan asin, sambal raja, dan sayuran segar.
4. Ayam Cincane
Ayam Cincane adalah makanan khas Samarinda yang identik dengan warna merah menggoda. Lauk dibumbui rempah khas dan dipanggang hingga menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.
5. Juhu Singkah
Juhu Singkah merupakan masakan tradisional suku Dayak yang menggunakan batang rotan muda sebagai bahan utama. Meski terdengar unik, rotan muda memiliki rasa sedikit pahit yang berpadu sempurna dengan ikan atau daging serta bumbu khas Kalimantan.
6. Wadai Ipau
Wadai Ipau adalah makanan khas Banjar yang sekilas menyerupai lasagna. Hidangan ini terdiri dari lapisan kulit tipis yang diisi daging ayam cincang berbumbu, lalu dikukus hingga matang.
7. Bingka
Bingka merupakan kue tradisional yang sering disajikan saat bulan Ramadan. Teksturnya lembut dengan rasa manis dan gurih dari santan. Kini tersedia berbagai varian rasa seperti pandan, kentang, hingga keju.
8. Amplang
Amplang adalah camilan khas Kalimantan yang terbuat dari ikan tenggiri atau ikan pipih. Kerupuk ini memiliki tekstur renyah dengan cita rasa gurih sehingga cocok dijadikan oleh-oleh.
9. Kepiting Soka
Daerah pesisir Kalimantan terkenal dengan kepitingnya yang segar. Kepiting soka dapat dinikmati bersama saus lada hitam, saus tiram, atau saus mentega yang kaya rasa.
Baca Juga : 10 Rekomendasi Kuliner Bandung dengan Rating Tinggi yang Wajib Dicoba
10. Gangan Humbut
Gangan Humbut merupakan makanan khas Kalimantan Tengah yang menggunakan umbut rotan atau rebung muda sebagai bahan utama. Kuahnya berwarna kuning dengan rasa gurih dan sedikit asam.
11. Ikan Baubar
Kuliner khas Kalimantan Barat ini menggunakan ikan segar yang di bumbui rempah-rempah, kemudian di bakar hingga matang. Rasanya semakin nikmat jika di santap bersama sambal dan nasi hangat.
12. Lempok Durian
Lempok Durian adalah olahan durian khas Kalimantan yang mirip dodol. Terbuat dari daging durian dan gula tanpa bahan pengawet, makanan ini memiliki rasa manis dengan aroma durian yang kuat.
13. Kue Cincin
Kue Cincin merupakan jajanan tradisional berbentuk cincin yang di buat dari tepung beras dan gula merah. Teksturnya renyah di luar namun lembut di bagian dalam.
14. Pais Patin
Pais Patin di buat dari ikan patin yang di bumbui rempah-rempah, kemudian di bungkus daun pisang dan di kukus atau di bakar. Aroma daun pisang membuat cita rasanya semakin khas.
15. Sambal Raja
Sambal Raja berasal dari Kutai dan biasanya di sajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan. Bumbu ini di buat dari cabai, bawang, terasi, tomat, serta telur rebus dan terong yang menghasilkan rasa pedas, gurih, dan segar.